Den blå maten förlänger livet

NOTIS. Kokboken Den blå maten tittar på maten som människorna äter i den så kallade blå zonen, platserna där man återfinner flest hundraåringar. Grekland, Japan, Latinamerika, Italien och Småland är de platser som bildar den blå zonen. Men varför lever de längre och mår bättre just där? Och vad äter de? Det har forskaren Henrik Ennart försökt ta reda på, och kocken Niklas Ekstedt har utefter Henriks efterforskningar tagit fram 52 recept som ska spegla den mat som gör att människorna i mindre utsträckning drabbas av hjärt- och kärlsjukdomar, diabetes och vissa former av cancer.

Boken Den blå maten utkom på Ordfront förlag i år och bygger på färska och gärna närproducerade ingredienser som är lätta att hitta i svenska butiker. Den utlovar inte bara nyttigare mat, utan framförallt fantastisk god mat.

Taggar: | |