-
På Papirøen hittar du Copenhagen Street Food, Köpenhamns första och mest hajpade street food-marknad.
-
Ett danskt Meatpacking District med dofterna av koreansk, mexikansk, italiensk och dansk mat. Foto: René Roslev
-
Cocktailbaren är kända för sina mojitos som du kan krydda med hallon, jordgubbar, passionsfrukt eller chili. Foto: Ulf Svane
-
Mexicansk street food från Tacos Chucho. Foto: Ulf Svane
-
Härifrån har du utsikt över staden och hamnen. Foto: Marius Dahl
-
La Halle Bar à Vin. Foto: René Roslev
-
Färgglada Root Food Kopi. Foto: Ulf Svane
-
Middagsgäster på La Halle Bar à Vin. Foto: René Roslev
-
Köpenhamns hetaste gatumat
FOODIE. Två av Danmarks mest framstående matentreprenörer, Jesper Møller och Dan Husted, ligger bakom det hajpade konceptet Copenhagen Street Food. I magasinen på Papirøen har de skapat Köpenhamns hetaste matkvarter, där nära 200 food trucks trängs med barer och ett fyrtiotal olika matstånd.
Målet att vara en plattform för start-ups inom global gatumat har de uppfyllt med råge. Sedan de slog upp portarna 2014 har Copenhagen Street Food belönats med flera priser och lyfts fram i mängder av reseguider.
Nästa år kommer emellertid hallarna att rivas; ön står inför en omfattande bostadsutveckling. Møller och Husted letar därför efter nya lokaler dit marknaden kan flytta. Och de får hjälp av kommunen – Köpenhamn har inte råd att förlora en av sina främsta magneter för medvetna turister.